程阿如東寫西寫Channel

原部落格“虎比姑娘的隨筆”不再更新，移至痞客邦這裡囉~

事情緣起於，莫名的身為雙魚座磁鐵的阿如我，在二月底三月初身邊有一拖拉庫的朋友生日，包括我帶的小孩-小夏，也是無所不在的雙魚座大軍的其中一員。🐟🐟

這天工作結束前，小孩們的媽媽邀請我留下來參加他們的生日宴兼家宴（這名詞聽起來好高級，會說家宴是因為小孩們的法國爺爺奶奶也會一起參加），也讓我見識到何謂優雅的法式家常餐桌，話不多說，先上圖。

這餐我們吃的是中西合璧，首先，就如同在餐廳一般，有前菜（法國奶奶主刀）、主菜（小孩的媽媽準備的魚燴飯）還有甜點（Paul 買回來的現成蔓越莓蛋糕，甜孜孜又很粉紅，很好吃），當然還要加上不可或缺的酒與飲料。😋

先來個法國奶奶的美麗餐桌布置步驟解析：

👉首先，準備一條美麗的桌布鋪上去。

👉再來，選好與餐桌同色系的美麗餐盤與刀叉。

👉選擇好擺放醬料的小碟子。

👉擺好杯子、飲料還有酒。

👉最後就是擺盤啦！ 

如果想要更浪漫的氣氛，可以再加個有情調的香芬蠟燭！

再來分析一下當天由法國奶奶布置的前菜（登登），對法國人來說最最最重要的就是一盤或一籃麵包，這天我們吃的是胖胖的不知名麵包🍞（見下圖），而不是法國長棍麵包，不過皮也是硬硬的，讓戴牙套的我只能含恨放棄脆脆的麵包皮…😢拜惹為，法國人在餐廳吃完一道菜，會習慣用麵包，沾完盤子上剩下的醬汁，然後再吃掉，一個先幫洗碗工清理盤子的概念，據說是二戰時期，生活貧困留下來的習慣。

然後盤子上是簡單的一紅一綠：蝦子、生菜與切片的鵝肝醬（小知識：法國奶奶告訴我，鵝肝醬法國人一般只在重大節日時才吃，如聖誕節）。

在法國大部分超市都是賣熟的蝦子，除了專門賣冷凍食品的Picard，其餘幾乎看不到生的；生菜則是叫mâche的草，洗一洗就可以乘盤，鵝肝醬我們那天則是吃獲得所有人一致好評的montfort鵝肝醬，超市買回來後，只要手動切除黃油，然後切片就可以擺盤了，有沒有很簡單？

至於醬料則是一碗配沙拉吃的醋栗醬加芥末，一碗則是無花果醬（confiture de figue），建議大家吃鵝肝醬配麵包時，可以試試加一點無花果醬，又甜又鹹的加在一起真的很特別、很好吃。(大推)

開吃之前，會由坐在主位的大人物爺爺舉起酒杯，說一些如bon santé（祝身體健康） tous les bonheurs （幸福快樂）之類的法式吉祥話，先乾了一杯再開始吃東西。

由於前菜的份量很足，吃完已經大概有半飽的程度，這時便會停下來閒話家常，當然這天的重頭戲就是拆禮物啦！

禮物全拆完後，又回來餐桌旁邊吃主菜：魚燴飯，忘記拍下來，所以不附圖，值得一提的是，主餐雖然是飯，但是我們沒有換成碗，而是直接用前菜的盤子繼續吃。

最後的重頭戲就是甜點啦，美麗的覆盆子夏洛特蛋糕，最上層的覆盆子好像還有再加糖或加果醬，對我這個東方胃來說實在太甜，不過下面的蛋糕就甜度適中，我最愛的部分是外面的那層手指餅乾，超、好、吃。💗

【後記】雖然已經在小孩家吃過很多次晚餐，但這麼正式兼搞剛的法國人餐桌還是第一次體驗。法國女人們好像各個都是宴客好手，據小孩媽媽形容，法國奶奶很喜歡在家宴客，而且還是一次就十幾二十個人的那種，跟台式辦桌有得拚！

經過這一遭，又偷師了一手，原來要個美麗的餐桌好像也不是那麼困難嘛~大家趕快來試試吧！